報告題目：Natural Strategies to Control Lipid Oxidation in Foods（控制食品脂質(zhì)氧化的新策略）

報 告 人：Eric A. Decker教授

報告時間：2018年5月25日（周五）上午10:00

報告地點：教師發(fā)展中心培訓(xùn)教室（圖書館一層西南門入）

歡迎廣大師生踴躍參加！

研究生院 教師發(fā)展中心 食品與生物工程學(xué)院

2018年5月21日

報告人簡介

Eric A. Decker博士，教授，馬薩諸塞大學(xué)安姆斯特分校食品科學(xué)系主任。1989年于馬薩諸塞大學(xué)安姆斯特分校獲得食品科學(xué)與營養(yǎng)學(xué)博士學(xué)位，被ISI列為全球最受矚目的高引農(nóng)業(yè)科學(xué)家之一，先后榮獲美國化學(xué)學(xué)會農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)部授予的農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)應(yīng)用進展獎（2012），美國油脂化學(xué)協(xié)會頒的發(fā)脂質(zhì)氧化和質(zhì)量Edwin Frankel最佳論文獎(2015)，食品技術(shù)研究所給予的Babcock-Hart獎（2017）等眾多獎項。FDA, Institute of Medicine, Institute of Food Technologist, USDA and the American Heart Association委員會成員。美國油脂化學(xué)協(xié)會會員，醫(yī)學(xué)研究所食品與營養(yǎng)委員會主席，食品營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)醫(yī)學(xué)委員會美國國家科學(xué)院院士。

Eric A. Decker教授從事油脂氧化、食品抗氧化技術(shù)、改善油脂生物利用率、功能性油脂的健康功效等方面的研究達三十余年，發(fā)表SCI論文382篇，編寫書目30多著，申請專利10項，主持和參與研究項目80多項，基金支持12,305,810美元。擔(dān)任Food and Function，Current Trends in Food Science and Technology，Journal of Agriculture and Food Science，Meat Science，Journal of Food Protection，F(xiàn)ood Science and Technology Bulletin: Functional Foods雜志編委會成員。