我校飲食服務(wù)中心舉辦食品安全知識(shí)講座

為貫徹落實(shí)陜西省教育廳《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品安全與傳染病防控工作的緊急通知》文件精神和有關(guān)要求，促進(jìn)我校餐飲服務(wù)人員進(jìn)一步了解新《食品安全法》的重要性和指標(biāo)，掌握餐飲服務(wù)安全規(guī)范和技能，9月20日，后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心邀請(qǐng)西安市未央湖食品監(jiān)督管理所工作人員來校，為學(xué)校飲食服務(wù)中心工作人員進(jìn)行食品安全細(xì)則的講解。

西安市未央湖食品監(jiān)督管理所工作人員結(jié)合監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問題“舉案說法強(qiáng)意識(shí)”，通過介紹食品安全的現(xiàn)況、列舉鮮明的案例，闡述目前餐飲食品安全的嚴(yán)峻形勢(shì)，強(qiáng)化從業(yè)人員遵規(guī)守法意識(shí)，針對(duì)學(xué)校食堂預(yù)防食物中毒的關(guān)鍵點(diǎn)以及學(xué)校突發(fā)食源性事件應(yīng)急處理等內(nèi)容進(jìn)行了細(xì)致梳理，詳細(xì)講解了餐飲服務(wù)食品安全的相關(guān)知識(shí)，重點(diǎn)就把好食品安全關(guān)口、預(yù)防食物中毒、在食品采購上嚴(yán)格把關(guān)等問題，從提高認(rèn)識(shí)、規(guī)范操作、明確責(zé)任三方面，提出了具體方法措施和意見建議。

講座結(jié)束后，校飲食服務(wù)中心負(fù)責(zé)人馬玉清表示，餐飲服務(wù)人員要充分認(rèn)識(shí)到學(xué)校食堂衛(wèi)生工作的重要意義，嚴(yán)格按照《普通高等學(xué)校食品安全工作指南》指標(biāo)體系要求，逐一對(duì)照檢查，強(qiáng)化理念，落實(shí)責(zé)任，切實(shí)加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工作，從源頭上保證食品衛(wèi)生安全，堅(jiān)決杜絕食物中毒事件的發(fā)生和食源性疾病的流行，切實(shí)確保師生員工的飲食安全。

此次食品安全講座，進(jìn)一步強(qiáng)化了學(xué)校食堂管理人員和工作人員的安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，為實(shí)現(xiàn)我校餐飲的安全制度規(guī)范管理和安全程序奠定了基礎(chǔ)。

我校飲食服務(wù)中心450余名餐飲從業(yè)人員參加了此次培訓(xùn)。

（核稿：段新廣 編輯：雷超）